La Carne Paraguaya: avances en nuevos mercados
y mejoras en calidad

La Carne Paraguaya: avances en nuevos mercados
y mejoras en calidad

El Gobierno Paraguayo tendría que emplear todas sus energías para aumentar la presencia de la carne paraguaya en los mercados más exigentes del mundo, eso fue el principal mensaje articulado por los líderes de la Asociación Rural del Paraguay en una reunión fructífera con el Vice Ministro de Ganadería en Paraguay el día 5 de julio del 2015.

Referentes de la ganadería nacional coinciden que los productos ganaderos del Paraguay están en el momento propicio en modo de dar un salto definitivo de calidad y que debe puntear a los mercados que permiten un precio diferenciado para los productos de alta calidad y el gobierno tendría que reconocer este rubro como un sector estratégico para la economía nacional, en este contexto hacer todo lo posible para abrir nuevos mercados de los productos cárnicos, provenientes desde la tierra guaraní.

Para el Sr. Carlos Pedretti, director de registros de la Asociación Rural del Paraguay y presidente del Foro Mercosur de la Carne: “el Paraguay tiene dos ventajas competitivas muy importantes que han hecho que despegue en producción y exportación de carne. Primero es la asociación público-privada y segundo es la capacidad que tiene Paraguay de producir biomasa, que es la pastura o el alimento del ganado. La ganadería creció a una tasa de 5% anual y va ir creciendo hasta llegar como mínimo a 20 millones de cabezas en el 2020. A parte de esto, fuimos incorporando genética y mejorando la producción, el tratamiento del ganado y el peso promedio de faena. Con la cantidad de granos que tenemos esto se va potenciar aún más, vamos a producir más ganado y ese ganado va producir más carne. Eso son los ingredientes que hacen que podamos proyectar que el futuro es prometedor. Hay que tener en cuenta que la apertura de nichos de mercado son los que nos van a permitir mejores precios.”

En Asunción, el ingreso de las divisas por las exportaciones de carne bovina hubo un incremento de 14 veces mientras la cantidad de la carne exportada creció más de dos veces (en toneladas). El Paraguay tiene condiciones muy favorables para el ganado. La poderosa luz solar, el suelo muy productivo, temperatura adecuada, las precipitaciones de lluvia, favorecen en un alto nivel el crecimiento abundante y desarrollo del sector pecuario. En la última década los ganaderos lograron adoptar pasturas de gran calidad, tecnología de punta hacia el desarrollo de razas bovinas que hoy en día son muy eficientes.

El Viceministro de Ganadería, Dr. Marcos Medina, en su presentación, hizo un enfoque en las actuales políticas del estado hacia el sector ganadero y el apoyo que puede brindar su equipo: “desde del Gobierno, las políticas públicas se centraron en la sanidad animal, que es sin duda la más importante, y desde el punto de vista de mercado tuvimos un enfoque en ubicar en el mercado este producto. Desde el mercado estamos convencidos de que el siguiente paso es apuntar a nichos de mercado y llegar a países en donde podamos posicionarnos claramente con nuestra carne y podamos ser competitivos.”

En los últimos diez años, la inversión en la ganadería alcanza un total de US$3,400 millones. De este monto US$ 1,400 millones consiste en el área de créditos concedidos por varios bancos privados y el monto de US$ 200 millones representa el dinero propio invertido por los productores del ganado. Para el Señor Germán Ruiz, presidente de la Asociación Rural del Paraguay (ARP): “Las perspectivas de la ganadería son muy buenas por la gran demanda mundial. Ahora se va presentar una coyuntura más favorable aún por el hecho de que a Brasil se le abren China y EEUU y va dejar abandonados algunos mercados que Paraguay puede abastecer y lograr mejores precios. En este escenario, Rusia si quiere seguir comprando carne, va a tener que aumentar sus precios. También hay una situación de larga sequía en Australia que hizo que el precio del ganado se dispare y que haya restricciones de exportaciones. A parte de que todos los otros países están aumentando su consumo. Como ejemplo está China, que para el 2023 necesitará 500.000 toneladas más de carne y 12 millones más de bovinos.”

Para el ingeniero Rodolfo Grau, las fortalezas del sector ganadero son: “el aumento de una tasa del 5%, pero eso no tendrá sustentabilidad en el tiempo sin el cuidado de los recursos. Estamos cuidando ese aspecto para dejar un activo a nuestros hijos. Estoy convencido de que es uno de los negocios más rentables dentro del espectro empresarial y tenemos alta tasa de seguridad. En la visión del futuro estamos abocados a fortalecer el sistema de alianza público-privada. Dentro de este sistema, el éxito que estamos teniendo hoy en el negocio ganadero está basado en la credibilidad porque estamos enviando no solamente carne, sino semen, y ganado en pie. Tenemos que conocer nuestras fortalezas y debilidades. Paraguay está exportando a 4 países el 80% del volumen y esto es una gran debilidad. Estamos abriendo mercados como la Unión Europea que nos otorga una mayor credibilidad y nos abrirá muchos otros mercados.”
Asunción tiene relaciones muy estrechas con Ecuador, ahora está a punto de exportar la carne de calidad gourmet. En dicho país viven 15 millones de habitantes y cada año acogiendo más de 5 millón de turistas. La Republica de Chile, con 18 millones de habitantes, actualmente representa 40 por ciento de las exportaciones de carne bovina desde Paraguay.

Para el Dr. Marcos Medina, la inteligencia de mercado y la promoción y marketing de la carne a nivel internacional son dos ejes principales. “Desde el sector público creemos que se debería replicar el sistema exitoso en sanidad animal y crear una comisión interinstitucional que reciben fondos y que administren para el sistema de inteligencia de mercado y promoción y marketing de la carne a nivel externo e interno. Es el momento y la oportunidad de hacerlo y dar un paso más de la ganadería paraguaya.” Para el ingeniero Grau: Cuando hablamos de inteligencia comercial, las embajadas deben ser los principales promotores y hoy en día los principales promotores son la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC).

El Paraguay, siendo el quinto productor – exportador de la carne vacuna en nivel mundial, no tiene ningún representante comercial nombrado al exterior, tampoco el servicio exterior en Asunción no cuenta con ningún experto que tiene amplia experiencia y preparación académica sobre el rubro agro-pecuario-ganadero en el interior del país. El sector ganadero merece una diferenciación, entre los otros rubros, pues dicha sección productiva genera la mayor parte del dinero que ingresa al país. Asunción está perdiendo tiempo por no declarar la ganadería un sector estratégico para el crecimiento económico y desarrollo sostenible en todo el país. Hay que destacar aún lo más incomprensible, en el trascurso de los primeros dos años de gobierno de Horacio Cartes, el Canciller Nacional no ha tenido ninguna reunión formal con Jorge Gattini, Ministro de Agricultura y Ganadería, tampoco con el Dr. Marcos Medina, subsecretario de estado de Ganadería, para tratar los pendientes temas que le pertenecen al sector ganadero. En realidad la carne Paraguaya es la mejor forma de mejorar la imagen nacional del Paraguay en el concierto de las naciones y promover en forma genuina los valores productivos y la gente trabajadora de la tierra guaraní, por un lado en los restaurantes exclusivos de California y Nueva York y por otro lado en los supermercados de fama mundial en Singapur, Shanghái, Yakarta y Hong Kong.

Deja un comentario

Su correo electrónico no será publicada.